Bacalao con verduras y setas con salsa de miel y soja

Ingredientes para 2 personas

  • 400 gramos de bacalao
  • 125 gr de zanahorias baby
  • 100 gr de shiitake
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 5 ml de soja
  • 5 ml de miel

Para esta receta nos hemos inspirado en una de las recetas que nos propone Cosori en su aplicación. La receta original es para hacer una guarnición solo con zanahoria, nosotros la hemos aprovechado para hacer una comida completa.

La verdad es que nunca habíamos pensado en hacer una salsa a base de miel, aceite y soja. El resultado final es realmente bueno y si tienes críos (o no tan críos) que les cueste comerse las verduras es una salsa que mejora mucho el sabor.

Como puedes ver hemos utilizado ingredientes saludables para hacer toda la receta. Nosotros lo hemos hecho con bacalao pero puedes hacerlo con cualquier otro pescado.

Para nosotros ha sido todo un descubrimiento poder utilizar la freidora de aire para hacer pescado. Al hacerlo a la plancha nos quedaba muy hecho por fuera pero muy poco hecho por dentro. Ahora con la freidora de aire ya no tenemos ese problema.

¡Vamos allá!

Preparación de bacalao con verduras y setas con salsa de miel y soja

  1. Cortamos la zanahoria y los pimientos bastante finos y la cebolla en juliana.
  2. Mezclamos en un bol el aceite, la soja y la miel.
  3. Pintamos la zanahoria, los pimientos y la cebolla con la sala. Lo mejor para esto es utilizar un pincel de cocina. Si no tienes puedes ponerlos en el bol donde tengas la salsa y mezclarlo todo.
  4. Programamos la freidora 12 minutos a 205 grados.
  5. A la mitad del tiempo abrimos para remover las verduras.
  6. Mientras cortamos los shiitake y los pintamos con la salsa restante.
  7. Metemos los shiitake en la freidora cuando le queden 3 minutos para finalizar.
  8. Una vez acabado el tiempo retiramos todas las verduras y los shiitake y reservamos.
  9. Introducimos el bacalao en la cesta de la freidora con un chorrito de aceite o bien puedes utilizar la salsa si todavía te ha sobrado.
  10. Programamos la freidora a 180 grados durante 8 minutos. A nosotros nos gusta el pescado poco hecho, si os gusta que esté hecho subid el tiempo a 10 minutos.
  11. Sacamos el bacalao de la freidora y emplatamos junto a las verduras y las setas.

Consejos para preparar el bacalao con verduras y setas con salsa de miel y soja

  • Recomendamos cortar las verduras bastante finas para que se hagan mejor a la freidora y sea más fácil pintarlas con la salsa.
  • Nosotros hemos cocinado por separado el pescado y las verduras, pero si tienes un modelo que cocine a dos niveles puedes hacerlo todo de una vez.
  • Si crees que las verduras se te pueden haber quedado frías, puedes ponerlas con el pescado cuando le falte un minuto para acabar.
  • Puedes decorar el bacalao con un poco de perejil picado.
  • Puedes sustituir estas verduras por otras que tengas en casa, esta salsa queda bien con todo.

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