Brownie con nueces saludable

Ingredientes

  • 220 g de calabaza cocida
  • 80 g de cacao puro en polvo
  • 40 g de chocolate 95% fundido
  • 70 g harina avena integral
  • 100 g eritritol
  • 20 g aceite coco
  • 100 g bebida vegetal
  • 2 huevos
  • pizca de sal
  • 1 CS vainilla
  • un puñado de nueces
  • decoración de la cobertura (chocolate rallado, nueces o lo que más te guste)

Los fines de semana nos gusta terminar nuestras comidas con un buen postre pero sin sentirnos “culpables” de ingerir azúcares, harinas y grasas, ya que preferimos comer lo más sano posible.

Siempre que un postre esté hecho por nosotros mismos, sabremos lo que le ponemos, pero no por ello será más sano si nosotros también utilizamos mantequillas, harinas refinadas o azúcares para cocinarlo.

Por este motivo esta receta utiliza ingredientes saludables, menos calóricos y más fáciles de digerir por nuestro organismo. Además lo hemos cocinado con nuestra freidora Cosori de 5,5 litros utilizando menos energía pero igual de rico (o más!).

¡Vamos allá!

Preparación del brownie con nueces saludable

  1. Pela, trocea y cuece la calabaza en un cazo con agua hasta que esté tierna. Después escúrrela y sécala.
  2. Bate los huevos un poco.
  3. Mezcla todos los ingredientes (menos las nueces) hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Puedes ayudarte de tu robot de cocina si quieres.
  4. Añade las nueces a la mezcla.
  5. Vierte en un molde al que previamente le hemos puesto papel vegetal en la base.
  6. Programa la freidora de aire unos 40 minutos a 165 grados o hasta que al pinchar el brownie con un palillo salga limpio.
  7. Sácalo y deja enfriar bien antes de quitarle el papel, sinó se te va a romper.
  8. Decóralo como más te guste. Nosotros le hemos puesto un poco de eritritol pulverizado, unas nueces y unas bolitas decorativas para pasteles.

Consejos para preparar el brownie con nueces saludable

  • Recuerda que para fundir el chocolate lo puedes hacer en el microondas a baja temperatura, con un poco de leche o bebida vegetal (un chorrito) y a intervalos de pocos segundos para ir removiendo.
  • Nosotros hemos utilizado la Thermomix para mezclar todos los ingredientes pero, como te hemos dicho antes, puedes utilizar cualquier robot de cocina o a mano (más cansado, eso sí).
  • El brownie no es un bizcocho, no lleva levadura y no sube. Es mucho más denso y con sabor bastante fuerte a chocolate. Puedes poner más gramos de eritritol o utilizar cacao que no sea tan puro pero recuerda que como más puro menos grasas.
  • Puedes utilizar kéfir, yogurt o leche en vez de bebida vegetal.
  • Puedes utilizar dátiles en vez de eritritol. En este caso serían unos 160 g de dátiles.
  • El eritritol lo hemos comprado en una herbolisteria, difícil encontrarlo en un súper pequeño.
  • La harina de avena la puede sustituir por cualquier otra integral.
  • Te recomendamos que utilices aceite de coco pero la mantequilla te puede servir.
  • Para decorar el brownie puedes utilizar chocolate fundido y raspar un poco de la piel de la naranja (sin llegar a la parte blanca) o decorarlo con lápices para repostería. ¡En cualquier supermercado o tienda especializada hay un montón de cosas maravillosas para decorar pasteles!
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